2019年全球海鲜行业十个发展趋势

2019年初，农历中国春节即将到来。回看2018年全球海产行业波折与动荡不断，机遇和挑战并存。总结2018年的行情后，让我们拿出“水晶球”推断预测2019年将给全球海产品行业带来什么?以下是2019年全球海产即将发生的必然趋势。

2019全球海产行业大趋势

一、技术与创新——科技正在颠覆全球传统海产贸易

进入千禧年以来养殖水、海产占比及重要性越来越大。从陆基再循环水产养殖系统(RAS)到收获和加工方面的进步，再到区块供应链可追溯性——技术正在推动整个供应链的创新达到一个新的水平。所有这些创新的结果是提高了效率，增加了可持续生产，充分利用了海洋资源更降低了运营成本。

联合国粮农组织(FAO)的一份新报告显示，在渔业和水产养殖业中使用破坏性技术，尽管目前尚未广泛应用，但有可能改变该行业的流程、盈利能力和可持续性。区块链、传感器和自动识别系统(AIS)，未来几年这三种技术可能会在重塑全球海鲜贸易方面发挥作用。

区块链是一种从头到尾跟踪产品或服务相关的所有数据的分类账，从海产品的起源或生产一直跟踪到消费者。在区块链中信息的保密稳定性加大了海鲜产品沿价值链的可追溯性，这将使更多的渔业、水产养殖场和鱼类加工设施能够满足许多国家的原产国和植物卫生标准等进口要求。

传感技术也已进入渔业和水产养殖业，2019年预计传感器的使用将继续增加。它们提供了几年前无法想象的服务，如对公海捕鱼的近实时跟踪、与手工渔船的应急服务联系，或在捕鱼前检查海浪高度的应用。

船舶自动识别系统(AIS)是一种用于船舶避碰的自动跟踪系统。虽然海上AIS系统的主要目的是提高海上安全，但它也为海事当局提供了一种更好的方式来监测水上交通和活动，以及识别船只。

二、陆基海鲜供应趋势明显

谈到技术和创新，目前没有比陆地水产养殖更引人注目的例子了。去年到处都是关于正在建造或即将投入使用的陆基水产养殖场的新闻。从备受期待的佛罗里达大西洋蓝宝石陆地鲑鱼养殖场，到陆上虾场，再到许多其他水上作业，使用RAS进行陆地养殖是2019年最热门的趋势。

当然要大范围应用还有很多工作要做，但基础已经奠定，资金正在涌入该行业，投资者押注于他们认为的水产养殖业的未来。

三、预防、治疗鱼类病虫害问题备受关注

跨国公司和投资者正在投入资金和时间的另一个领域是鱼类保健部门，它涵盖了养殖三文鱼和其他养殖鱼类的疾病预防和治疗。DNB银行(DNB Bank)最近向投资者提交的一份报告认为，对于三文鱼养殖投资者来说，鱼的健康状况应该比公司的财务状况更为重要。

四、水产养殖继续猛增

除了前文谈到的陆基水产养殖，在世界各地，所有形式的海产养殖业都出现了爆炸式增长。这绝不是一种新趋势，但它是全球海鲜供应链的一次重大调整，过去10年来，全球海鲜供应链的发展速度一直在加快。粮农组织预测，在短短12年内，全球海鲜产量将增长40%。

五、健康无污染、可持续的产品是全球消费者的需求

消费者对“清洁”食品的兴趣持续增长，这意味着它们不含多余的化学物质，以可持续的方式进入市场，以对环境影响最小的方式饲养或收获，而且它们在整个供应链中都可追溯。这种趋势通常与千禧年一代的需求有关，实际上跨越了所有的人口群体。

六、增值加工品精准定位服务消费者

通过更精确的加工来增加价值，这是整个海产品是一个常见的话题。增值之所以有效，是因为它满足了当今消费者的需求，他们正在寻找可以添加到食谱中的简单蛋白质成分。一方面精准满足消费者，另一方面供应商也可以从海产品原料中实现价值最大化。冰岛海洋等组织正在大力推行充分利用每条鱼的设想，而实现这一目标的一种盈利方式是从加工到精加工的一些列增值产品输出。

七、企业并购整合加速

政、经的多重影响不断的左右着全球海产行业，在机遇和挫折并存的时代，产业两极分化将进一步加剧，大企业规模增长的同时，一些传统小企业将退出市场。2019年整合继续席卷全球海产品行业，从趋势中我们看到越来越多的公司实现了跨国收购。加拿大的库克(Cooke)收购万切(Wanchese)和欧米茄蛋白(Omega Protein)等美国公司，以及中国联想控股收购智利三文鱼养殖企业Australis，这只是两个例子，但还有更多的整合正在发生。

Australis 大西洋鲑养殖场

八、养殖饲料业迅猛发展

2019年大量资金将投入到开发鱼类饲料里蛋白质替代来源的努力中。由于野生鱼类的数量受到限制，无法将其收获后加工成鱼粉和鱼油，嘉吉(Cargill)等公司正在开发利用植物的饲料。

昆虫、藻类和其他替代成分取代了野生凤尾鱼和其他传统饲料中的鱼类。就在近期，法国连锁超市(Auchan)在法国北部地区的52家门店推出了“昆虫喂养”鳟鱼系列。

九、气候变化影响产业发展

气候变化对海产品行业的影响正日益明显。今年出现了一些关于鱼类迁徙的不祥之兆，疾病和藻华等问题在未来几年将成为越来越令人担忧的问题。

在世界许多地方，过度捕捞已经耗尽了重要海洋生物的海洋资源。但《科学》发表的一篇论文指出，随着全球变暖导致商业鱼类向极地迁徙，并与一些突然被迫共享的敌对邻国发生冲突，全球可能爆发潜在的海洋鱼类战争。这可能导致鱼类数量大幅减少，经济衰退，在某些地区还会对粮食安全构成严重威胁。

而现在，全球有数百种物种正在向两极迁徙，寻找更冷的水域，有时会移动数百英里。但国际规定的渔业规则以及相邻国家间的协议更本跟不上这变化，因此认识到鱼类资源的国际性质，并把它们作为一个整体来管理，而不是把它们分成多个分散的部分，这至关重要。

十、中国市场吸引力巨大

中国，这个亚洲大国正在以创纪录的水平吸收全球海鲜。国际大型海鲜企业的新商业计划几乎都包括中国消费市场的“设计蓝图”。同时中国企业也积极投资国内海鲜产业，以及并购海外海产公司。

大环境下2019年中国海产市场将有何变化？

一、民众海鲜消费崛起，进口海鲜稳步增长

2018年1-7月份，我国水（海）产品进出口总量519.11万吨，同比减少1.64％，但是进出口总额203.80亿美元，同比增加15.03%。受渔业资源保护工作力度加大、国内日常水产品消费需求日益增长、品质升级等方面因素影响，贸易顺差43.46亿美元，同比减少10.19亿美元，进一步说明了中国水（海）产品进口递增的趋势。

中国渔业博览会

二、消费趋于理性、健康、无污染及体验是首选

中国深厚的饮食文化，消费者普遍喜欢海产品，尤其是各种大众化的海产品。消费者开始向理性化方向发展，对于海产品的要求已不仅仅局限于海产品的表面，更要求快速、卫生、便利、安全以及精化、人性化的高品质服务。随着人们工作、生活压力的增大，消费者的空余可支配时间越来越少，消费者希望企业能通过多元化、专业化的经营形态并为其提供新鲜、营养、方便、美味的海产品。消费者对于品牌更易建立忠诚度。

三、互联网+海产渠道继续下沉，传统行业面临变革

现阶段，80、90后已成为海鲜行业的消费主力。良好的文化教育及超前的消费视野，让之前海鲜行业简单粗暴的销售模式已成为历史。我国农产品批发市场作为海产流通的主要渠道，正处于由第二代向第三代批发市场过渡的阶段，特别是大型农产品批发市场基本与国际同步，并向智慧农批转型，构建基于农产品批发市场的流通大数据，开展供应链服务。

相对于传统流通渠道，B2B模式借助互联网实现高效链接，能有效消除产销之间的信息不对称，帮助从海产源头到商家构建覆盖全国市场的线上线下流通渠道，打造线上全球批发市场。

互联网、物联网信息技术为基础，以海产品信息、数据、物流、配送、仓储、冷链、质量安全溯源等为核心，从而构建起的基于进销存+供应链管理+第三方电子支付+市场管理+物流配送+仓储服务的整合供应大生态是趋势。

四、市场现范化、透明化趋势明显

海鲜行业的乱象第一来自于走私泛滥，其次为海鲜市场普遍的“宰客”现象，其三为电商与中小经销商的货源乱象。这可能不是食客们最关心的话题但确是最可能动摇整个行业根基。在消费主导行业的大背景下，国家层面与消费终端购买观念的双向推动拔除走私痼疾，行业整合集中度的提高将解决货源乱象。另外全程冷链物流规范、普及化是未来海产能够布局全国以及纵深的必要条件，大型海产企业在冷储点布局下串联冷链速运打通海产消费区域的界限。

五、企业做品牌、消费者认品牌

绝大多数水海产品实行的都是无品牌经营。所以，就目前海鲜经营店的现状而言，品牌化是当务之急。建立或加盟品牌，可以提高客户的忠诚度，提高知名度，还可以进行整体的营销，对市场需求作出快速的反应。目前我国的海产品仍属于供大于求的产品，拥有品牌可以使产品更加可靠，可以拥有完善的销售网络，也可以对行业更加了解和创造好的合作关系。

六、市场两极分化明显 去中间留特色

随着行业的整合，未来海鲜行业两级分化突显。少数大型企业将占绝大部分市场份额，而多数中小企业所占份额不断压缩，通过创新与转型，市场最终留下的是巨头企业与富有产品、销售、服务特色的小型贸易商。

大型企业在货源集中、冷链速运、销售布局全国的优势下，串联线上跨境电商平台大大降低海鲜产品的成本，另外全国仓储布局的同时配套特色体验馆旗舰店，打通海鲜消费地域界限。未来消费者无论在商超、档口、酒店、网络、体验馆消费的任何一件海鲜产品都可能来自于一家企业，另一方面大型企业业务领域不再局限于进口海产贸易端，其业务链条会向上下游延伸，随着行业两极分化消费者对产品的品牌认可与消费倾向也越来越趋同。

这些趋势有的正在发生，有的即将发生，经历了2018年的洗礼，或许悲观者在为失败找理由，但更多奋进者在为成功找方向。变革创新、品质服务，2019，我们来了！